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frontera about food

É fácil imaginar. Um mundo que faça sentido, onde todos os sentidos sejam o paladar. Imagine um mundo cheiroso, gostoso, crocante e macio. Um mundo ora quente, ora frio, ora gelado, aliás...

Um mundo único para se degustar. Imagine um mundo diferente, com cremes e molhos, alhos, óleos, massas e mousses. Imagine um mundo assim. Esse mundo é o frontera.Uma viagem gastronômica, do ocidente ao oriente, da ásia a europa. Da cozinhda do mestre, da copa, das receitas secretas, dosancestrais. Frontera, um país diferente, próximo ao seu dom de imaginar.

Frontera
  • Goulash de carne

    Goulash de carne, prato Húngaro. O autêntico goulash (significando comida de vaqueiros) era preparado pelos pastores húngaros com carne de vaca cozida, cebolas, pimentão (variante páprica), cominhos, sem adição de farinha.

  • Hachee de carne

    Hachee de carne, prato Holandês, A palavra de Hachee vem da palavra francesa para picar (hacher). Hachee já existe nas descrições dos bufetes medievais. Vinho o vinagre forem adicionados a fim de tornar a carne mais macia.

  • Zurcher Geschnetzeltes

    Zurcher Geschnetzeltes, prato Swiss. E o “Stroganoff” desses pais feito com carne, creme de leite, vinho branco, champignons fresco. Em muitos restaurantes na Swiss você vai encontra essa prato no cardápio. Original feito com carne de vitela. Desda 1947 essa receita e encontrado nos livros.

  • Frango Teriyaki

    Frango Teriyaki, prato Japonês. A culinária tradicional japonesa é dominada pelo arroz branco, e poucas refeições seriam completas sem ele. Qualquer outro prato servido durante uma refeição -peixe, carne, legumes, conservas - é considerado como um acompanhamento. É utilizado um tipo de talher diferente, denominado hashi. Originário da China. Igual molho soja si acredita-se que este condimento possui uma de suas raízes em jiàng,

  • Salmão assado

    Salmão assado, Salmão é o nome vulgar de várias espécies de peixes da família Salmonidae, que também inclui as trutas, típicas das águas frias do norte da Eurásia e da América. Cor vermelha do salmão é devido a um pigmento chamado astaxantina. O salmão é basicamente um peixe branco. O pigmento vermelho é feito através das algas e dos organismos unicelulares, que são ingeridos pelos camarões do mar.

  • Mesa de Arroz

    Este prato da Indonésia é servido, tradicionalmente, nas festas religiosas e oferendas para os deuses. A culinária da Indonésia reflete as mais de 1.800 ilhas e os 250 grupos étnicos do país. Além disso, a Indonésia, é terra das especiarias, e já foi ocupada por diversos povos europeus.

  • Moqueca Baiana

    Prato brasileiro de influência africana, que leva azeite de dendê e leite de coco. A palavra Moqueca vem de uma carta do padre Luís de Grã, de 1554, provavelmente o primeiro documento a se referir ao moquém, a carne moqueada.

  • Peixe Agridoce

    Na China, além do conceito do yin e yang, existem os cinco elementos. Eles acreditam que cinco campos de energia nos cercam: fogo, madeira, terra, metal e água. Na culinária, esses elementos são representados pelos cinco sabores: amargo - fogo, azedo - madeira, picante - metal, doce - terra, salgado - água.

  • Sauerbraten

    A origem deste prato alemão teria sido a partir do experimento para dar mais maciez à carne de cavalo. O sabor agridoce do molho, combinado com a carne de cavalo e o vinagre, usado para amaciar a carne, provocam um sabor bem interessante para os paladares.

  • Prato Mediterrâneo

    As terras que se encontram ao redor do Mediterrâneo partilham uma longa história, em que intervieram vários povos, e um muito especial, o que permite que exista uma culinária mediterrânica bem rica. Pode dizer-se que a base da alimentação nos países mediterrânicos é o trigo em suas várias formas.

  • Picanha

    Picanha, prato Brasileiro. origem do nome Picanha advém do tratamento talhante Italiano, nomeadamente do corte Picatta . Esta vara, chamada picana (em espanhol), possuía um ferrão na ponta e servia para picar o gado na parte posterior da sua região lombar. Com o passar do tempo esta região do animal passou a ser chamada picana e posteriormente picanha.

  • Pizza Marguerita

    Pizza Margherita, prato Italiano. Criada no ano de 1889 pelo pizzaiolo Rafaelle Esposito, para homenagear a rainha Margherita di Savoia durante sua visita à cidade de Nápoles. Os ingredientes usados foram escolhidos de forma que as cores fizessem referência a bandeira da Itália: branco representado pela mozarela de búfala, verde pelo manjericão e vermelho pelo tomate.

  • Coq au Vin

    Prato francês, que, diz a lenda, surgiu por volta de 50 a.C.. Os gauleses estavam em guerra com os romanos, até que o exército de Júlio César cercou uma aldeia e o chefe mandou um galo de briga a César, que respondeu com um convite para um jantar feito com o galo cozido no vinho.

  • Costela de porco BBQ

    Neste prato da América do Norte, o molho barbecue inclui ingredientes doces e ácidos, que incluem: tomate, vinagre, especiarias e adoçantes. Barbacoa era um termo usado pelos Maias de Yucatán, na época do descobrimento do México, para designar a carne assada em brasas num buraco no chão.

Frontera Barra da Tijuca
Frontera Redreio
Frontera Ipanema
Frontera Jardim Botafogo
Frontera Leblon
Frontera Sulacap

Se aqui não há fronteiras para os sabores, para os aromas, para as sensações e para os prazeres, também não há para as ideias. Por isso, criamos o Fresh and Fast, uma nova forma de levar nossos clientes para a viagem gastronômica multicultural, e pra lá de saborosa do Frontera.

E, nessa jornada de sensações, a cozinha é ao mesmo tempo piloto e a própria paisagem dos novos lugares visitados pelo paladar. Ela fica no meio do salão, ali, bem diante dos seus olhos (e olfatos) enquanto nossos chefs produzem as maravilhas a serem servidas no buffet.

Você pode pedir a ele um novo destino para a sua degustação, personalizar o seu prato, ou, simplesmente, ver de perto o roteiro que ele prepara ali na hora para te levar a uma nova descoberta degustativa. Por estarem ali pertinho do buffet, os nossos chefs podem acompanhar de perto os embarques e desembarques de alimentos, e assim mantê-los fresquinhos e saudáveis sempre.

Se cada viagem é uma experiência única e reveladora, o Fresh and Fast vai te apresentar um novo jeito de descobrir os maiores prazeres da vida, aqueles que não obedecem fronteiras, e revelam um mundo novo a cada sensação.

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